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这道冬季“最鲜”的菜,杭州阿姨竟吃中毒!3克

咸菜炒冬笋

咸菜炒毛豆

咸菜卷铺盖

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很多浙江人戒不了这口鲜——咸菜

老一辈更是会自身在家腌点咸菜

杭州的蔡阿姨(化名)

前几天在家吃了顿自身腌的咸菜后

起头头晕吐逆

肚子痛得在地上打滚

这终究是怎么了?

蔡阿姨本年58岁,老杭州,一身好厨艺,她腌的咸菜更是滋味赞,邻居邻人老是会来讨一点回家炒个菜。前几天,蔡阿姨新腌了点咸菜,想着正午一小我吃饭,就弄点咸菜配白粥,迁就吃一顿。

谁知道,这顿正午饭吃好没多久,蔡阿姨就感触头晕、头痛、并伴有呕心症状,刚起头没有当回事,终究还起头吐逆,呼吸慌乱,肚子痛得在地上打滚。蔡阿姨想着纰谬劲,就赶忙给儿子打了个德律,儿子吃紧忙忙把蔡阿姨送往了浙江大学医学院隶属榜首病院。

大夫发现蔡阿姨口唇发绀,面色潮红,经由仔细问诊得知蔡阿姨正午食用了克己咸菜。“您这个咸菜什么时候腌的呀?大夫猜疑蔡阿姨是亚硝酸盐中毒。

“腌了有七八天了。”蔡阿姨说,以往她腌咸菜都是腌制20天支配才食用,由于想着正午一小我吃饭,想节省点菜钱就将就点咸菜吃吃,“我看这咸菜腌得有模有样了,就吃了一顿。”

果然,蔡阿姨亚硝酸盐定性阳性,便是吃咸菜导致了亚硝酸盐中毒!

全科医疗科主任任菁菁主任医师泄漏,克己腌菜类食品最大的安全危险便是亚硝酸盐,它是一种已被承认的致癌物质。咸菜在腌制10天支配时,腌菜中的亚硝酸盐将会到达峰值,而3克亚硝酸盐就足可丧命。所幸,蔡阿姨食用不多,经由医治后,现已恢复。

亚硝酸盐是一种白色晶体状,外观与食盐十分类似的工业用盐。工业用盐其实日子中并不容易获取。然则在咱们日子饮食中相互重视的,乃至是人人十分喜欢的一些食物中也存在很多亚硝酸盐,需当心!

图源:CC0图片

比如腌制肉类、新颖腌制咸菜、隔夜菜、蜕变陈腐蔬菜;费劲井水、过夜蒸锅水。

现挤现卖的牛奶当然加倍新颖,然则由于或许带有病菌或许细菌,直接饮用存在危险。所以想要喝牛奶,照样要喝经由加工和消毒灭菌处理过的最好。

加工过的海蜇呈浅红或浅黄色,厚薄均匀且有耐性,用力挤也挤不出水,多么方可食用。若是碰到兜售不经处理或只经1—2次盐渍处理的海蜇,万万不要品味或置办。

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